Vandaag maken we een overheerlijk menu klaar. Volg de stappen nauwgezet. Houd de timing streng in het oog. Makkelijk thuis te bereiden.
Voorgerecht: heropgewarmde actuarestjes
Om actuarestjes smaakvol herop te warmen, neemt u een onderwerp uit het nieuws. U verbindt dat onderwerp met één van de vijf professoren van wie u het telefoonnummer hebt of Roger Housen. Let op voor deze veelgemaakte fout: stuur niet gelijktijdig uw uitnodigingen of u zit aan tafel met vijf professoren en Roger Housen. Stel uw gast enkele oppervlakkige vragen met een scherpzinnige blik. Voorkom de klassieke beginnersfout: warm dus wel het onderwerp op, maar laat het nooit echt heet worden. Doe alsof uw gast verfrissende inzichten poneert die u nog niet las op HLN. Blijf op de smaak letten. Onderbreek daarom tijdig. Smaak is niet hetzelfde als context en uitleg. Trek af en toe grote ogen. Ook als uw gast dingen vertelt die u vanochtend op Radio 1 al hebt gehoord. Juist dan. Geef uw gast een goed gevoel door te zeggen dat het allemaal complex is maar nu toch al een stuk inzichtelijker. Stel uw gast de vraag of er nog hoop is. Kijk naar de rest van de tafel wanneer het zwaar op de maag dreigt te liggen. De BV vindt het heftig allemaal. Ga daar dieper op in. U hebt nog twee minuten vol te maken tot het voorgerecht klaar is. Negeer uw gast die zijn verhaal wil afmaken. Het voorgerecht is geslaagd wanneer iedereen zich wijzer voelt, maar niemand weet waarom. Lekker snel klaar!
Hoofdgerecht: rel du jour
U roert op artisanale wijze met uw vinger in de socialemediabrij van de dag tot er aan uw vinger een vettige column of een hitserig X-bericht blijft kleven. Zonder te culinair-technisch te willen worden: dat is de rel du jour. (Het is belangrijk om met uw vinger te blijven roeren. Wissel desnoods van vinger af. Vindt u immers geen rel du jour, dan zult u het echt over een maatschappelijk relevant thema moeten hebben.) U proeft eens. Een kerststal in Brussel, een parasol in Blankenberge, een straat vol ellende in Verviers. U denkt: een beetje smakeloos. Exact wat u zoekt! U neemt als gast de auteur van de column die verontwaardigd is. Maak het niet te complex: zet hiertegenover iemand die op X verontwaardigd heeft gereageerd op de verontwaardiging. Verhit zeer kort. De vlam is snel in de pan. U lijkt niets te moeten doen; de gasten laten eenieders papillen vibreren met hun contrasterende smaken. Dat is een misvatting: de rel du jour bereiden vereist métier. Timing is alles in dezen. Iets dat vandaag hevig de harten beroert, is morgen alweer over zijn houdbaarheidsdatum. Giet, zodra toenadering dreigt, de discussie opnieuw onder met een flinke scheut olie. Concludeer niettemin dat de gasten wat naderbij zijn gekomen. Alleen de beste chefs maken van een inhoudelijk mager conflict een gerecht dat heerlijk wegeet door op de juiste tijdstippen te kruiden, te verhitten en met suiker, vet, zout, zout, vet en suiker te bewerken. Een eenvoudige klassieker, maar daarom niet minder een voltreffer! Opgelet: na bereiding onmiddellijk serveren.
Nagerecht: luchtige uitsmijter
Iedereen is verzadigd. Wat nu? U zit met de handen in het haar. Sluit af met iets licht verteerbaars. Kijk of een BV een boek heeft geschreven, een bekende regisseur een film heeft gemaakt of een bekende regisseur een nieuwe film heeft bekeken. Zoek desnoods een sporter. Liefst één met een verhaal. Het valt nooit uit te sluiten dat er op één der Vlaamse tv-zenders een avontuurlijk programma vol BV's bezig is die ontberingen van 6,8 op de schaal van een Belgische cel nodig hebben om veel over zichzelf te leren. Laat ze vertellen. Klop het elke minuut à twee minuten luchtig op. Laat uw empathie zien. Stel een gevoelsvraag. Geef geen tegengas, laat het vuurtje gewoon zacht pruttelen tot uw tijd erop zit. Zeg nog even het menu van morgen. Hetzelfde als vandaag, maar toch anders. Eet smakelijk!